Aktuelles
+++
Bestellungen jederzeit möglich!
+++
Neu: Kartenzahlung bei Abholung möglich
+++ Bestellungen jederzeit möglich! +++ Neu: Kartenzahlung bei Abholung möglich
Rindfleischverkauf
Bei uns gibt es Rindfleisch vom Bio Weiderind. Unsere Tiere verbringen Frühling, Sommer und Herbst die meiste Zeit auf der Weide. Müssen die Rinder dennoch mal drinnen bleiben, genießen sie einen besonders tierfreundlichen Stall. Großzügige Liegeflächen mit Stroh eingestreut und ein ständig zugänglicher Außenbereich sowie mehr Fressplätze als Tiere, ermöglichen unseren Ochsen und Mutterkühen ein würdevolles Leben.
Wenn Ihr Bio Rindfleisch bei uns kaufen wollt, nützt bitte die Produktliste weiter unten und schickt eure Bestellung an uns.
Außerdem haben wir einen kleinen Steckbrief über unseren lieben Ochsen zusammengestellt, von dem ihr das Fleisch bekommen werdet.
Wir freuen uns auf eure Anfragen!
Bestellung & Abholtag
Nächster Abholtag: 12.08.2024
Bestellungen laufend möglich!
Eine Abholung zwischen den Abholtagen ist nach Vereinbarung gerne möglich. Wir haben meist etwas im Angebot; gekühlt oder tiefgekühlt.
Aktueller Ochse: Willie
Kühlversand: Österreichweit 9,90€
Kontaktdaten
Bauer z’Reitern
Romana Stadler & Stefan Katzensteiner
Niederreitern 8
4209 Engerwitzdorf
0664/736 897 51
WhatsApp-Gruppe
mit aktuellen Infos
———————->
-
![]()
Willie - wie ein Chamäleon fügte er sich fast unsichtbar in die Herde ein. Immer ruhig und zurückhaltend versuchte er stets wenig Aufmerksamkeit auf sich zu ziehen. So konnte man ihn fast übersehen, wäre da nicht seine Murbodner Fellzeichnung gewesen, die ihn dann doch ungewollt aus der Menge hervorstechen lies und ihn für uns gleichzeitig zum Schönling der Gruppe machte. Von seinem scheuen Auftreten durfte man sich allerdings nicht täuschen lassen. Trieben seine Kollegen es wieder einmal zu bunt und Willie missfiel das, so reichte bloß ein Blick oder kurzes Schnauben und es kehrte sofort wieder Ordnung ein.. Seine persönliche Vendetta, die er gegen unseren Efeu pflegte, war das einzige, was dann doch die Emotionen bei ihm hochkochen lies. 600kg ungestümer Willie gegen ein sanftes Efeupflänzchen an unserem Gartenzaun machten den Weideaustrieb manchmal recht abenteuerlich.
-
![]()
Knilchi - Sprachorgan und Gewerkschafter der Herde wusste uns immer - durchwegs lautstark - über die Belange und Wünsche der Gruppe in Kenntnis zu setzten und diese auch mit äußerstem Nachdruck einzufordern. Seine Neugier verleitete ihn, seine Nase im wahrsten Sinne des Wortes überall hineinzustecken und mit schlabbernder Zunge seine Umgebung zu erkunden. Das machte Stallarbeiten oft zu einer durchwegs feuchtfröhlichen Angelegenheit…
-
![]()
Unser Pünktchen- ein wahrer Schmusetiger unter den Ochsen. Jede Gelegenheit wurde genutzt, um eine Streicheleinheit zu ergattern, oder besonders beliebt, ausgiebig am Schwanzansatz gekrault zu werden. Gekonnt wusste er sich, wie ein Fels in der Brandung, unverrückbar in unseren Arbeitswegen zu platzieren und mit äußerster Gewissenhaftigkeit seinen „Wegzoll“ zu kassieren. All seine liebe ging für unsere Bedürfnisse dann doch ein Stückchen zu weit als er eines Tages versuchte Romana nach einer kleinen Streicheleinheit zu bespringen. Eine prägende Erfahrung, die uns wieder mal gelehrt hat, dass selbst der knuddeligste und sanftmütigste Riese hin und wieder Schabernack im Kopf hat.
-
![]()
Mister Langhorn, ein durchwegs doppeldeutiger Name; das sah auch unser Ochse so. Kein Wunder also, dass er ein richtiger Ladies’ Man war. Dass der Bursche eigentlich ein Ochse war und kein Stier, nein, davon wollte unser Mister Langhorn überhaupt nichts wissen. Mit seinen mächtigen Hörnern und einem tiefen Röhren suchte er stets um die Gunst unserer Mädels. Keine Gelegenheit wurde ausgelassen, um auf sich aufmerksam zu machen und sich lässig in Szene zu setzen. Selbst Aufstallungen waren da nur eine Nebensächlichkeit. Unsere Mister Langhorn - ein wahrer Stier im Ochsenpelz :)
-
![Anton]()
„Ich bin so schön, ich bin so toll, ich bin der Anton aus Tirol....“ Aus Tirol war unser Anton zwar nicht, aber schön und toll war er trotzdem. Mit seinem zum Verwechseln ähnlich aussehenden Kumpanen Pünktchen bildeten die beiden das dynamische Kinderbuch-Duo Anton und Pünktchen Wie Zwillinge glichen sie einander mit ihrem kastanienbraunen Fell. Lediglich Antons weißer Schwanzansatz half, die beiden auseinander zu halten. Am auffälligsten unterschieden sie sich durch ihren Charakter. Während Pünktchen stets auf der Suche nach Streicheleinheiten ist, war Anton weitaus zurückhaltender. Tiefgründiges starren, mit seinen weiss umrandeten Knopfaugen, aber bloß nicht angefasst werden!
-
![]()
Mister Hinkebein war von Anfang an ein bisschen unser Sorgenkind. Wenige Monate nach dem er zu uns kam, verletzte er sich bei einem etwas zu stürmischen Weidegang an seinem Vorderbein worauf hin er fast zwei Wochen hinkte und sich schonen musste. Für ein paar Tage war der arme Kerl also getrennt von der Herde alleine im Stall, um sich auszukurieren. Ausgefuchst wie er war, erkannte er sofort die Verteile seiner Krankenbucht und der damit einhergehenden besonderen Versorgung. Abdann war er als „Patient“ nur noch schwer abzuwimmeln. Die Reintegration in die Gemeinschaft fiel ihm allerdings schwerer als angenommen. Sein zart besaitetes Gemüt war Mr. Hinkebein nicht unbedingt eine Hilfe, wenn es darum ging sich Respekt und eine ordentliche Stelle in der Rangordnung zu erkämpfen. So war Mr. Hinkebein leider immer ein bisschen Außenseiter. Wir hoffen, dass wir ihm mit unserer Geduld und einem extra an Aufmerksamkeit trotzdem ein schönes Leben ermöglichen konnten.
-
![]()
Mister Langbein kam am 11.05.2022 zu uns. Von Anfang an fiel er durch seine Größe auf, die ihm schließlich auch seinen Namen einhandelte. Trotz seiner langen Beine ging der Bursche eher mit einem gemächlichen Tempo durchs Leben. Beim Gang auf die Weide oder auch bei der Rückkehr in den Stall war er stets einer der letzten. Während andere beim Austrieb vor Freude sprangen und rannten so schnell sie konnten, war bei Mr. Langbein meist bloß ein gemütliches Hopsen und Traben zu sehen. „Eile mit Weile“ - ein Motto, das wir uns in der schnelllebigen Zeit öfter zu Herzen nehmen sollten1
-
![14.08.2023]()
Mister Pirate kam am 11.05.2022 zu uns. Die letzten 15 Monate durfte er bei uns auf der Weide herumtollen und nach Belieben grasen. Seinen Namen erhielt er einerseits aufgrund seiner Zeichnung - ein Auge ist braun umrandet, das andere nicht und andererseits, weil der arme Kerl ein bisschen schielt. Das schien ihn allerdings nicht zu beeindrucken, denn seinem Ruf wurde Mr. Pirate durchaus gerecht, wenn er den einen oder anderen spielerischen Angriff aus dem Hinterhalt an seine Weidegenossen startete. Aber das gehört dazu, das ist schließlich das, was echte Piraten so machen…. Abgesehen von seinen schelmischen Einlagen hat er es stets verstanden sein Leben ruhig und entspannt anzugehen.
Im Glas: Bolognese
***Neu***
Im Glas: Bolognese ***Neu***
1kg
€ 69,00
1kg€ 35,00
1kg€ 35,00Edelteile schneiden wir gerne auf individuellen Wunsch zu - Verrechnung erfolgt nach Gewicht, Basis bildet der Kilopreis.
-
enthält zu ca. gleichen Teilen
Bratenfleisch
Gulaschfleisch
Kochfleisch
Schnitzelfleisch
5kg€ 80,00
-
Das Fleisch ist eher mager und eignet sich mit seinen kurzen Fasern hervorragend für einen Rinderbraten, aber auch köstliche Schmorgerichte wie Ragouts und Geschnetzeltes können daraus zubereitet werden.
1kg€ 17,00
-
Durchzogenes Fleisch meist geschnitten aus dem Wadschinken verspricht nach entsprechender Kochzeit ein herrlich saftiges Gulasch.
1kg€ 17,00
-
Je nach Wunsch gibt es eher mageres Kochfleisch, welches sich gut aufschneiden lässt (z.B für Rindfleisch mit Semmelkren) oder Suppenfleisch mit höherem Fettanteil was bestens für ein schmackhaftes Tellerfleisch geeignet ist.
1kg€ 17,00
-
Abgabe erfolgt meist tiefgekühlt.
0,5kg€ 7,00
-
Fleisch mit geringem Fettanteil für klassische Rindsrouladen oder köstliche Rindsschnitzel.
1kg€ 17,00
-
Beef Ribs sind vergleichbar mit den Spare Ribs vom Schwein, sind allerdings fleischiger. Sie eignen sich hervorragend fürs BBQ, können aber auch bei niedriger Temperatur im Ofen gebraten werden.
Abgabe erfolgt tiefgekühlt.
1kg€ 11,00
-
Hierbei handelt es sich um den muskulösen Schwanzansatz vom Rind. Aus ihm wird die klassische überaus schmackhafte Ochsenschlepp-Suppe gezaubert.
Gewicht 1-2kg
Abgabe erfolgt tiefgekühlt.
1kg€ 11,00
-
Fleisch und Markknochen gemischt
1kg€ 2,50
-
Bei uns gibts auf Wunsch:
Zunge, Herz, Lunge oder Milz
1kg€ 7,00-11,00
-
Rinderleber kann im Stück gebraten oder in Streifen geschnitten geröstet, gebacken oder glaciert werden. Auch als Leberknödel in einer herrlichen Rindssuppe schmeckt sie köstlich.
Abgabe tiefgekühlt, ca. 500g/Packung
1kg€ 11,00
-
Mit ausreichend Garzeit sind geschmorte Rinderbacken eine unglaublich zarte, saftige Verführung für den Gaumen.
2 Stück sind knapp 1kg
1kg€ 19,00
-
Genussfertiges Beuschel aus Herz, Lunge und Milz, verfeinert mit Obers und Gemüse.
1 Glas (Inhalt 380g)€ 7,90
-
Rindergulasch - traditionell zubereitet. Perfektes Essen, wenn es mal schnell gehen muss.
1 Glas (Inhalt 360g)€8,50
1 Glas (Inhalt 360g)€ 6,50
-
Eignet sich hervorragend zum Aufgießen von Speisen oder auch als kräftige Suppe.
Serviertipp: Leberknödel und Milzschnitten vom Biohof Bauer z'Reitern als Suppeneinlage;)
1 Glas (Inhalt 350ml)€ 4,50
-
Für den knusprig-saftigen Genuss empfehlen wir: aufgetauten Patty mit etwas Öl in einer Pfanne bei mittlerer bis starker Hitze auf beiden Seiten gut anbraten. Danach mit Salz und Pfeffer würzen und in den Burger legen. Guten Appetit!
Abgabe erfolgt vakuumiert und tiefgekühlt.
2 Stück á 170g€ 5,40
-
Milzschnitten sind in der österreichischen Küche eine traditionelle Suppeneinlage und doch nicht sehr häufig anzutreffen. Wir machen unsere Milzschnitten klassisch auf Toastbrot.
Abgabe erfolgt tiefgekühlt. Vor dem Servieren in der Rindsuppe können die Schnitten noch einmal kurz im Ofen überbacken werden, damit sie schön knusprig werden.
1 Packung entspricht 3-4 Portionen.
10 Stück (120g)€3,50
-
Gebackene Leberknödel, gefertigt aus Rinderleber und Faschiertem. Abgeschmeckt mit Senf, Majoran und Knoblauch.
4 Stück á 60g€ 5,90
-
Der kleine Leckerbissen für das liebe Haustier besteht aus Innereien und Fleisch vom Rind.
Die Abgabe erfolgt tiefgekühlt. Nach dem Auftauen bitte binnen 2 Tagen verbrauchen.
250g€ 1,50